domenica 24 marzo 2013

Nodini con semi di canapa e lino per l'impasto base nr 5 della Cuochina

Qualche volta mi chiedo (la mia mamma mi dice sempre così ) chi me lo fa fare alzarmi anche alle cinque per impastare, "accudire" il lievito, darmi tanto da fare insomma. Certo, tutto questo richiede fatica e pazienza ma se poi ti escono queste cose buone pensi che la soddisfazione non ha prezzo!
All'impasto base nr 5 della Cuochina ho aggiunto semi macinati di canapa e lino, acquistati in un negozio biologico online.

Ingredienti
  • 75ml latte
  • 60g di burro
  • 45g di zucchero semolato
  • 3g di malto (facoltativo)
  • 100g licoli
  • 250g di farina (ho aggiunto 50 g di semi)
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • frutta secca, aroma, ecc. a piacere (omesso)
Sciogliere licoli con latte, malto, uovo e zucchero. Unire la farina mescolata con i semi macinati. Far riposare 30 minuti (autolisi), quindi aggiungere il sale e per ultimo il burro, impastare ancora per 15-20 minuti. Coprire bene, far lievitare 3 ore al caldo, e mettere in frigo per tutta la notte. Il giorno dopo lasciare l'impasto, sempre coperto a temperatura ambiente, per un'ora. 
Quindi dividerlo in pezzi, creare i nodini, coprire e far lievitare per 6 ore.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Sono sofficissimi e li trovo adatti per la prima colazione, magari abbinati con della marmellata di lamponi!

Per la màdia dei lievitati della Cuochina

9 commenti:

  1. Ma che bei nodini che mi hai preparato!!
    Ma grazie Nadia, che meraviglia!
    Ti chiedo di continuare ad alzarti presto se è per sfornare questi favolosi lievitati.
    Vado a mettere nella mia màdia anche questi nodini, grazie mille
    Baci!

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  2. Nadia, ma sono bellissimi!
    Immagino il profumo di questo pane con i semi di canapa e lino.
    Anche a me piace molto questo impasto 5 della Cuochina :)
    Un abbraccio

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  3. Care amiche Cuochina e Anna grazie!!!!!!!!

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  4. Nadia che belli!!!
    Buona settimana!

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    Risposte
    1. Grazie mille vittoria:-))))))
      Buona settimana anche a te

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  5. HANNO UN ASPETTO FANTASTICO!!!!!!!!

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  6. Hai ragione cara Nadia..per chi ama stare in cucina, soprattutto ad impastare, questi risultati non hanno prezzo! Bellissimi i tuoi nodini!

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